Para preparar estas deliciosas tortitas, lo primero que tenemos que hacer es poner la harina en un bol tamizándola con un colador, a continuación echamos la levadura en polvo y la mezclamos bien usando una batidora de mano.
Paso 2
Ahora cogemos un bol más pequeño y separamos las yemas de las claras. Ponemos la mantequilla en un recipiente de cristal y la calentamos en el microondas, cuando se derrita se la añadimos a las yemas y batimos hasta que se forme una masa homogénea.
Paso 3
Recuperamos las claras que separamos anteriormente y las colocamos en un recipiente amplio, añadimos una pizca de sal y batimos con una batidora de varillas a baja velocidad. Cuando se forme un poco de espuma, añadimos las cuatro cucharadas de azúcar y volvemos a batir esta vez a más velocidad, hasta que se haya formado una masa espumosa.
Paso 4
Cogemos el bol que contiene la harina y la levadura y le añadimos la masa que hicimos en el paso dos. Batimos hasta que se integre todo bien y añadimos las claras a punto de nieve, volviendo a batir.
Paso 5
En una sartén pequeña vamos virtiendo la masa hasta que ocupe toda la superficie y la cocinamos a fuego lento. Debemos repetir este paso hasta que nos quedemos sin masa.
Se añade el sirope, miel o lo que guste y ya están listas para disfrutar
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